Moyenne
Source documentée
Foutou igname
Préparation ivoirienne à base d'igname.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Introduction
Le foutou igname est une préparation à base d'igname cuite puis pilée. Il sert généralement d'accompagnement à une sauce.
Ingrédients
- 1 grosse Igname
- Eau
Pour la cuisson.
- Sel
Optionnel, selon les habitudes.
Étapes de préparation
- 1
Préparer l'igname
Éplucher l'igname, la laver puis la couper en morceaux réguliers.
- 2
Cuire
Faire cuire les morceaux dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Égoutter
Égoutter les morceaux d'igname en gardant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
- 4
Piler
Piler l'igname encore chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Former
Former des boules de foutou et servir avec une sauce.
Conseils
- Travailler l'igname pendant qu'elle est encore chaude facilite l'obtention d'une texture souple.
Source et validation
- Validation
- Source documentée
- Source
- Wikipédia — Foutou igname
- URL source
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- Publication
- 25/05/2026