Gnamakoudji
Boisson à base de gingembre.
Préparation
30 min
Repos
30 min
Total
1 h
Portions
4
Introduction
Le gnamakoudji est un jus de gingembre très parfumé, préparé avec du gingembre frais, de l'eau, du sucre et parfois du citron ou de la menthe.
Ingrédients
- 250 à 500 g Gingembre frais
À ajuster selon la force souhaitée.
- 1 à 2 l Eau
- Sucre
À doser selon le goût.
- 1 Citron
Optionnel.
- Menthe fraîche
Optionnelle.
- Sucre vanillé
Optionnel selon les versions.
Étapes de préparation
- 1
Préparer le gingembre
Éplucher le gingembre, le couper en morceaux puis le mixer avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- 2
Mélanger
Mettre l'eau dans un grand récipient et ajouter la pâte de gingembre.
- 3
Faire macérer
Ajouter le citron coupé et laisser macérer environ 30 minutes.
- 4
Filtrer
Filtrer soigneusement le jus pour retirer les fibres de gingembre.
- 5
Sucrer
Ajouter le sucre progressivement, puis mélanger jusqu'à dissolution.
- 6
Servir frais
Mettre au frais avant de servir.
Conseils
- Plus le gingembre macère longtemps, plus le jus sera puissant.
- Filtrer deux fois permet d'obtenir une boisson plus lisse.
Variantes
Avec menthe
La menthe peut être ajoutée pendant la macération pour apporter de la fraîcheur.
Avec citron
Le citron équilibre le piquant du gingembre avec une note acidulée.
Source et validation
- Validation
- Source documentée
- Source
- Marmiton — Gnamakoudji ou jus de gingembre
- URL source
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- Publication
- 25/05/2026