Poulet braisé
Préparation de poulet braisé.
Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Repos
1 h
Total
2 h 10 min
Portions
4
Introduction
Le poulet braisé est préparé avec une marinade aromatique puis cuit au grill, au barbecue ou au four. Les accompagnements varient selon les habitudes.
Ingrédients
- 1 Poulet
Entier découpé ou morceaux de poulet.
- 1 Oignon
- 3 à 4 gousses Ail
- 1 morceau Gingembre
- 1 Citron
- Piment
Optionnel.
- 2 c. à soupe Huile
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe Moutarde
Optionnelle selon les versions.
Étapes de préparation
- 1
Nettoyer le poulet
Nettoyer les morceaux de poulet et les égoutter.
- 2
Préparer la marinade
Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le piment si utilisé.
- 3
Mariner
Mélanger le poulet avec la marinade et laisser reposer au frais si possible.
- 4
Cuire
Cuire le poulet au grill, au barbecue ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
- 5
Retourner
Retourner les morceaux pendant la cuisson pour obtenir une coloration régulière.
- 6
Servir
Servir avec attiéké, alloco, riz ou crudités selon les habitudes.
Conseils
- Une marinade plus longue donne généralement un poulet plus parfumé.
- Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir.
Variantes
Avec sauce oignon
Le poulet braisé peut être servi avec une sauce à base d'oignons, de moutarde ou de piment selon les habitudes.
Source et validation
- Validation
- Source documentée
- Source
- Circulaire en ligne — Poulet braisé ivoirien
- URL source
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- Publication
- 25/05/2026